هم پیراشکیه هم کروسان هم نرررررم
.#نان_شکلاتی خانم حاتمی
#کروسان_پیراشکی_شکلاتی
#پیراشکی_کروسان_شکلاتی
#کروسان
‌
آب ولرم ۱۰۰ گرم
شکر ۲۰ گرم
مخمر فوری ۴ گرم
تخم مرغ یک عدد
آرد فانتزی ۲۸۰ گرم
نمک ۱/۴ ق چ
کره ۳۰ گرم
همه ی مواد رو بجز کره با هم مخلوط میکنیم و ورز می‌دیم تا خمیری یکدست به دست بیاید
نکته ی مهم دقت کنید آرد رو خیلی با احتیاط اضافه کنید که خمیر سفت نشه .
بعد کره رو وسط خمیر میذارم و خوب ورز می‌دیم خمیر کمی چسبنده میشه ولی با ورز دادن چسبندگی از بین میره
اگر دیدید خمیر شله کمی آرد بزنین مشکلی نیست
ولی تا حده امکان سعی کنین با ورز دادن چسبندگی رو بر طرف کنین .
طبق عکس هایی که فرستادم خمیر رو به صورت مستطیل باز کنین و به شکل کروسان بزش بزنین بعد نیم ساعت دوباره استراحت بدین تا خمیر بالا بیاد .
داخل روغن فراوان سرخ کنین .
بعد از سرخ کردن وسط خمیرو با سیخ چوبی سوراخ کنین و شکلات بزنین
فیلم مرحله به مرحله از کروسان شکلاتی رو فرستادم انشالله تایید بشه و استفاده کنید .
.
نکات👇
خمیر در مرحله اول ۱۰ دقیقه با دست یا ۵ دقیقه با دستگاه ورز بدید تا سطح روی خمیر کامل صاف بشه.
وقتی کره رو اضافه میکنید خمیر شل میشه که طبیعیه. دستتونو آرد بزنید و خمیر خوب ورز بدید.
خمیر در ابعاد ۴۳×۲۶ باز کنید .
.